脂肪酸

内容

• 分类
• 饮食上的重要性
• 过度风险
• 脂肪酸类型

的 脂肪酸 是 生物分子 脂质组成的组成部分 润滑脂。它们由具有羧基的碳链组成，碳原子数通常为偶数：通常为16至22 原子数 碳。

这个原子数有助于代谢 真核生物， 好 通过添加或除去乙酸酯单元来合成和降解脂肪酸链.

食物中存在脂肪酸，通常与另一类物质结合：游离脂肪酸很少见，通常是脂肪分解改变的产物。但是，它们是绝大多数 脂质.

分类

当碳之间的键简单时，它们之间始终具有相同的距离时，可以说它们是饱和脂肪酸。 链越长，形成这些弱相互作用的可能性就越大在室温下通常为固态。

另一方面，当键的性质为双键或三键，并且碳之间的距离不恒定，键角也不恒定时，脂肪酸通常为液态，据说存在不饱和脂肪酸。 健康的饮食应含有饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸.

饮食上的重要性

脂肪酸在人类营养中至关重要，因为脂肪酸包含一系列使身体正常运转的基本元素，例如各种维生素。

的创造 酶和细胞膜经常食用这种食物，甚至大脑活动和心血管健康也受到高度青睐，儿童食用这种食物会进一步加深，因为脂肪酸可确保其正常生长发育。

过度风险

但尽管如此， 食用脂肪必须正确订购 关于上述分类，因为过量进行时有一些固有的风险：可能会发生脂质代谢紊乱，例如胆固醇；它可以导致超重和肥胖，或者可以促进心血管疾病的产生，例如高血压，冠心病和血栓形成。

一些 代谢性疾病 糖尿病如何发生 多余的脂肪摄入，在许多情况下会出现在口味非常丰富且对消费者非常有吸引力的食品中。

通常，医学协会的建议是每天从脂肪中摄入的能量不超过每日饮食的30％，并且这些脂肪中所含的饱和脂肪酸不超过25％。

脂肪酸类型

在下面的列表中，前十二个对应于 饱和脂肪酸.

1. 丁基脂肪酸
2. 己酸
3. 辛酸脂肪酸
4. 月桂脂肪酸
5. 花生酸
6. 山hen酸
7. 木质脂肪酸
8. 脂肪酸
9. 肉豆蔻脂肪酸
10. 棕榈脂肪酸
11. 硬脂酸
12. 己酸
13. 月桂酸脂肪酸
14. 棕榈油脂肪酸
15. 油性脂肪酸
16. 牛痘脂肪酸
17. 高油酸脂肪酸
18. 酮脂肪酸
19. 芥酸脂肪酸
20. 亚油酸脂肪酸
21. 亚麻酸脂肪酸
22. γ亚麻酸
23. 硬脂酸脂肪酸
24. 花生四烯酸
25. 葡糖醛酸

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